先日予約困難店「Atelier Binchotan 備長炭坊」へ行ってきました。
素敵な店内に斬新な組み合わせの創作料理。
マレーシアではあまり見かけないコンセプトのお店でとにかく素敵な空間でしたので記事にしました。
マレーシア滞在歴4年!!
美味しい食べ物、穴場店を開拓するのが大好きで多い週で3.4回で外食をしています。
本記事では美食家が集う予約困難店「Atelier Binchotan 備長炭坊」をご紹介していきます。
【マレーシア】美食家達が集う予約困難店「Atelier Binchotan 備長炭坊」
「Atelier Binchotan 備長炭坊」とは
店名で和食をイメージする方も多いかもしれませんが、和食というよりマレーシアの特産を生かした洋風な
創作料理のお店という感じでした。場所はタマンデサにあり、ミッドバレーメガモールから車で10分程走った場所にあります。店主は元々シンガポールのお店で調理をしていたそうですが、2020年MCO中に「Atelier Binchotan 備長炭坊」をオープンしたそうです。オープン2年で既に予約が取れないお店となっています。次回の予約可能日を尋ねると3ヶ月先まで予約が埋まっていると言っていました。WEBから予約も受け付けていますが、WEBからだと2ヶ月前までしか予約作成ができなかったのでWEBからの予約は難しそうです。
店内
間接照明が照らされた明るい雰囲気の店内には8席〜10席程のカウンター席のみが設けられています。
メニュー
アルコールの種類は少ないので、お客さんのほとんどが各々好きな飲み物を持ち込んで料理と一緒に楽しんでいました。
料理
Kaya Toast RM30
カヤが塗られたパンの上に細かく削られたバターがたっぷりのっていました。ボリューミーでしたが、甘さ控えめなので、最後まで美味しくいただけました。
Smoked Beetroot RM30
ハムの塩味と少し甘みのあるドレッシングのバランスが良く、アッサリしていて前菜にピッタリです。
White Asparagus RM70
備長炭で焼かれたホワイトアスパラの上にスライスされたメロンがのっていました。味がぶつかり合わないか心配でしたが、メロンの甘みとホワイトアスパラのちょうどいい塩加減がマッチしており、馴染みのない組み合わせでしたが、美味しかったです。
Mini Burger RM15
パティーはポークで作られており、ジューシー且つボリューミーでミニバーガーですが、食べ応えがある一品でした。
Shima-aji RM60
程よい塩味のシマアジと付け合わせのスモーキーなマヨネーズとの相性が抜群でした。
Quail RM60
塩コショウが効いた鶉(ウズラ)の上に甘酸っぱいプラムが上品に盛り付けられています。鶉の身は柔らかく、パサつきもありませんでした。プラムと合わせて食べるとまた違った味を楽しむことができます。
Dack
備長炭で焼かれたダックは皮はカリッと中は柔らかで、香ばしい匂いが食欲をそそります。
Bush Keluak Tart RM18
炙りパプリカとチョコレートのタルト。初めて体験する組み合わせでしたが、チョコレートが甘さ控えめなので意外と合うことに驚きました。
Cucumber & Apple Grantia RM20
セロリときゅうりに少しピリ辛のタバスコがアクセントになっていました。斬新な組み合わせですが、口の中がスッキリし、食後にピッタリです。
予約する上での注意点とキャンセル規約
予約時間はランチ、ディナー共に2部制でテーブル時間が決まっています。
●ランチ
1席目：午前11時30分〜午後1時
2席目：午後1時30分〜午後3時
●ディナー
1席目：午後6時〜午後7時30分
2席目：午後8時〜午後9時30分
【予約保証及びキャンセル規約】
予約を確保するためにクレジットカードの保証が必要です。
予約時の際、クレジットカードへの請求は行われませんが、予約日の72時間以内のキャンセルまたはノーショーの場合、備長炭アトリエはクレジットカードに1名あたりRM150を請求する権利を留保します。
参加者数が予約に含まれていない場合でも、キャンセル料が適用されます。 ご予約から15分程度のご予約となりますので、ご指定の時間以降のご予約は保証いたしかねます。
8名様での団体予約は全席予約とさせていただき、最低RM1300以上のお支払いが必要になります。
店舗概要
・住所：28, Jalan 2/109e, Taman Desa Business Park, 58100 Kuala Lumpur
・電話：017-788 9096
・営業時間：
水・木：18:00-22:00
金・土・日：11:30-15:00,18:00-22:00
・定休日：月曜・火曜
・FAACEBOOK：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063544632421&epa=SEARCH_BOX
・予約ホーム：https://www.tableapp.com/partner/atelier-binchotan-taman-desa?fbclid=IwAR29f049pzFDugIpTewIc-fazOIDrRcZSJfyn-44xPsNioAZ9R3lqcbtG2w#/
まとめ
メニュー1つ1つにこだわりを感じた素敵なお店でした。多くのメニューにフルーツが使用されており、ほのかに甘酸っぱい風味と香りを感じることができます。斬新な組み合わせでしたが、クセになる美味しさです。予約が取りづらく、なかなか利用することができないかもしれませんが、また行きたいお店の一つです。本記事が読者の皆様の充実したマレーシアライフの参考にしていただければ幸いです。
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